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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
 ，热锅
，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。 煮沸 
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 
和其他材料 ，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。