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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片
， 葱切成段。锅

烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分



钟 左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻 炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。