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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1
分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖

焖。