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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两  勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 
其他材料
，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时 ，下盐调
味
即可品尝。