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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。