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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 量
清水  半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到 水 快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。