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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时
盖上锅盖焖。