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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。