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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水
浸泡，
生姜切片，葱切成段。 锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。