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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清
水把陈皮泡 软，拍裂一小

块姜，热锅，用姜 块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐  调味即可品尝。