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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块
姜， 热锅，用 姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。 
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和
其
他材料，  武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时 ，下盐调  味即可品 尝。