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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒 均匀， 加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。