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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出
后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。