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五
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水
快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。