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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡

软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下  鱼，
煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和

其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。