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　　做 法： 洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮
沸瓦煲里的
清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材
 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。