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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。
锅烧热，倒
入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开
后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。