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　　做法：春笋

切 成片后加少许盐捞出后 
用
清水浸泡，生姜 切
片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再 加
入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。