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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。