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一区

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
 放两勺油，待油 六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。