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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒
1分
钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入

盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖 焖。