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　　做法 ：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。