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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后
用清水浸  泡
，生姜切片， 葱切成段。锅烧
热， 倒入2
勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。