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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡 ，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒 
均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加  入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。