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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软， 拍裂一  小块姜， 
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转 
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。