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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用
清 水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。