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　　做法：春笋切成

片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切
片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。