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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收
汁时盖上锅 盖焖。