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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅 盖大火煮开后 转中
火。煮到水快熬干的时候
 加 入盐， 翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。