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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热
锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。