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　　做法
：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清 水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油 六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐 调味即可品尝。