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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水 浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后  转中
火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。