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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏
米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜， 热锅
 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待 油六  成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲 里的清 水，放入煎煮好
的 
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。