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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出 
后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量 清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。