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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮 开后转中火。
煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。