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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。