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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧
热 ，倒入
2勺油，
放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量 
清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。