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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片 ，葱切成段。锅  烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。