老鸭窝
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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖 大
火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。