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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快
熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。