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　　 做法
：春  笋 切成片后加 少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到
水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。