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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时 候
加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。