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　　做

法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。