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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，
生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
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勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火 。

 煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。