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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大
火煮开后转中火。煮 到  水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。