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　　做法：春笋切 成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水 快熬 
干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。