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　　做法：洗净  宰 好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
 块在锅上

擦一遍 ，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，
转 中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。