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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸 
泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、
葱 段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。