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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一


小块姜，热锅，用姜块
 在锅上擦一遍
，

放两勺油， 待油六 成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼

和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。