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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快
熬干的时候加

入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。